二、韭菜
韭菜,是養陽的好東西,春季的韭菜,也是最鮮美的,營養豐富,常吃對肝臟好處多多,男女老少都受益。
【韭菜雞蛋餅】
食材:韭菜、雞蛋、粉絲、麵粉、鹽、五香粉、雞精、香油
1、麵粉和溫水混合,和成麵糰後,醒發半個小時。韭菜洗凈後切碎,雞蛋攪散後,倒在鍋里炒熟,涼透備用,粉絲泡軟後,切碎。
2、韭菜、雞蛋、粉絲放在一塊,加鹽、五香粉、雞精、香油,將其充分攪拌。醒發好的麵糰,分成大小差不多的劑子,每一個都揉圓,擀成薄薄的餅皮。在上面放上餡料,再來一張餅皮,蓋在上面,按壓緊實。鍋里倒油,燒熱後放進去,兩面煎到金黃,出鍋。