第五步:冷水下鍋,將羊肉放入鍋中焯水。
第六步:將焯好水的羊肉撈入湯鍋中,然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片,還有幾個香葉一起放入鍋中,再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
第七步:羊肉燉好後,將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。(第一次放入鍋中的蘿蔔塊,是用來吸收羊肉中的羊膻味。所以,一定要將白蘿蔔撈出來。這也是小妙招哦)
第八步:將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊,然後放入砂鍋中。
第九步:把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中,再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
第十步:往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前,再撒一點點白鬍椒粉攪拌勻均即可。
第三道:熗拌蘿蔔皮
熗拌蘿蔔皮,是一道非常簡單易做的10分鐘快速小涼菜。口感酸辣清爽,極其開胃。