第五步:鍋中加入油。油溫六成熱時,將五花肉皮朝下放入鍋內。炸好後撈出,用吸油紙吸干表面油分。
第六步:鍋中留少許底油,放入薑末,煸出香味後,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少許醬油即可。
第七步:將五花肉切片,皮朝下整齊的排放在碗中。
第八步: 將炒好的梅乾菜碎均勻的鋪在五花肉上。
第九步: 上火蒸兩個小時即可。
小提示
1、這道菜蒸的時間不短,一定要有耐心。
2、在選擇五花肉的時候,一定要選擇比較厚的。
3、建議一次多做幾碗。然後保存到冰箱裡,吃的時候加熱一下即可。
第七道:千張結燒肉
這道千張結燒肉,在紅燒肉的基礎上加了一些千張結(也就是豆腐皮),葷素搭配、營養更加均衡。做好後,每一塊燒肉都晶瑩剔透、入口即化。千張結充分的吸收了燉肉的湯汁,香味四溢。