第五步:煸炒至五花肉表面微黃,有不少的油的滲出。然後放入紅辣椒、1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。(郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些)
第六步:將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味,再倒入半勺老抽煸炒勻均。
第七步:將青蒜苗放入鍋中煸炒30秒。
第八步:放入1勺鹽調味,然後煸炒勻均即可出鍋。
第六道:梅菜扣肉
梅菜扣肉,一道無論你是否喜歡吃肥肉,都可以吃上幾口的硬菜,也是年夜飯桌上的常見菜。其口味咸鮮,肉質軟爛,肥而不膩,梅菜香味濃郁。其顏色醬紅鮮亮,湯汁黏稠鮮美,配上一碗米飯,真真是極好的。梅菜扣肉的方法很多,而這個方法是用到調味料最少的。只有常見的醬油、料酒。