用料
生花生100g;花生油15ml--25ml;細砂糖10g;鹽一小撮
做法
花生放到均勻放在烤盤上,烤箱140度烤20--25分鐘~中途每隔10min拿出烤盤翻動花生一次~看看花生的顏色~別烤糊了~
溫度和時間根據自己烤箱的脾氣自己控制~
如果你的花生帶紅皮~那麼時間到了之後花生皮能輕易搓下來基本就是好了~也可以挑一粒咬開看看橫截面是深深的黃色就可以了~紅皮去不去掉都可以~去掉比較細膩~不去掉比較有營養~~我買到的花生是不帶紅皮的生花生,所以直接下一步~
花生晾涼以後放入研磨機(料理機的研磨功能)~放入糖和鹽~開始研磨~~~七八秒停一下~~大概2--3分鐘左右你就會看到你的花生變成了很濃稠的帶小顆粒的醬~這就是裡面的油被榨出來了~~如果想吃細一點的就再多攪一會~想吃顆粒的就直接下一步~
醬取出~~很難取。。。像還沒泄開的麻醬。。。。把花生油燒熟,冒青煙時關火~
花生油涼了之後根據自己喜歡的濃稠度,調入到醬中~完成~~密封放入冰箱保存~冷藏後它還會再變稠一些~~
花生怡口酥