胡蘿蔔汁也能做蛋糕,無油配方,蒸出來的更健康,孩子吃了不上火

2023-03-14     旺旺來     反饋
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【製作小貼士】

1、胡蘿蔔汁是用破壁料理機製作的,胡蘿蔔塊和清水的比例是1:1;

2、雞蛋建議用冷藏過的雞蛋,蛋清打發的穩定性會更好;

3、放蛋清的打蛋盆里一定要無油無水,否則會影響打發效果;

4、打發蛋清的時候建議使用電動打蛋器,功率大的會節省時間,我家的打蛋器打五顆蛋清大概3分鐘就能完成;

5、麵粉一定要過篩,過篩後的麵粉細膩無結塊,才方便和液體拌均勻;

6、翻拌蛋糕糊的時候一定要記住要上下翻拌,不要轉圈攪拌,轉圈攪拌會讓麵粉起筋,影響蛋糕成品的蓬鬆;

7、蒸的時候一定要蓋個大盤子或者包上保鮮膜,防止蒸汽滴水到蛋糕表面;

8、蒸好的蛋糕一定要及時從蒸箱裡取出來,並且要快速的倒扣到晾網上,讓蛋糕體內的熱氣往下散出,這樣蛋糕才不會塌陷,晾好的蛋糕內部才會鬆軟。

做好的胡蘿蔔蒸蛋糕,不管是切開吃還是掰著吃,都很香,我家妞說掰著吃更香,感覺更鬆軟似的。這麼好吃的蒸蛋糕,值得推薦給大家。
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