原料:油豆腐皮3張,百合50克,胡蘿蔔絲100克,香菇絲100克,香菜15克,青豆泥20克,醬油5克,鹽3克,味精3克,素高湯25克
做法:
1、油豆腐皮經溫水浸泡至軟備用;胡蘿蔔去皮洗淨,切絲備用;百合洗淨焯水備用;香菇經水發好後去蒂洗淨,切絲備用;香菜去葉,洗淨切段;青豆洗淨蒸泥備用。
2、胡蘿蔔絲、香菇絲、青豆泥經鹽調味後捲包入油豆腐皮中備用。
3、鍋中下入多量底油,燒至六成熱時,下入捲成的捲,炸至金黃後撈出控油,改刀成型,裝盤備用。
4、將百合片擺在上面,勺中加入素高湯,大火燒沸,用醬油、味精調味後再用水澱粉勾芡,澆淋於擺好盤的原料上即成。
三、五彩黃金捲