兒時最愛的紅燒排骨，肉質超級鮮嫩，比飯店的味道正而香

2、排骨冷水下鍋，加入蔥姜焯水，煮開後焯水2分鐘左右，撈出來把浮沫再次清洗乾淨；瀝干水分備用；

3、熱鍋涼油，加入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒至上色；再把薑片、花椒幾粒、八角加進去；

4、再把生抽、老抽、鹽、胡椒粉加進去翻炒均勻；