用料:
麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克,雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量;
做法:
1.牛肉洗凈剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末
2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻,再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋,朝一個方向攪拌上勁
3.加入大蔥末與薑末,繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜腌制30分鐘
麵皮及肉餅製作:
1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘
2.將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子
3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片
4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開
5.將麵皮的四分之三均勻地塗上腌制好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗
6.將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊
7.平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可,吃時再切成自己喜歡的大小
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胡蘿蔔豆沙煎餅