用料:
麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量,料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量;
做法:
1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花
2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用
3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用
4.麵粉中加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘
5.將餳好的麵糰放在撒了麵粉的案板上揉搓成條,再分成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大)
6.將小劑子按扁,再用擀麵杖將其擀成中間厚邊緣薄的麵皮
7.取適量的餡料放入麵皮中,用虎口慢慢地將其合攏後收口,再將收口朝下按扁成小圓餅,包菜蝦皮餅生坯就做好了
8.平底鍋內放油,下入生坯,用小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透後即可
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香甜玉米餅