多款"客家茶果"的做法,傳統的味道,值得收藏起來

2023-03-11     滕樂航     反饋
4/10
【材料】:

120克南瓜泥,60克糯米粉,30克麵粉,1/4茶匙發粉,50克白糖,粟米油2湯匙,水適量(南瓜蒸好有水分,就不用在加水)。

【發種材料】

80克麵粉,1茶匙instant yeast,75ml水。

【用具】

香蕉葉適量,剪圓片。

【做法】:

1.先把發種材料攪拌均勻,待發1~2小時。

2.將發好的種和其它材料搓勻,表面抹少許油,休息10分鐘後,搓成長條,分割11粒,搓圓稍壓扁,放在塗好油的香蕉葉上,再稍整形一下,休息20分鐘。

3.放入蒸籠以中火蒸10分鐘即可。 (這麵糰很黏手,要預備少許的油塗手)

客家菜包
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