照燒醬、魚香汁、黃燜醬、熏魚汁、茄色糖醋汁配方(值得收藏)

2023-03-09     旺旺來     反饋
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有這幾款經典醬汁,沒有不下飯的菜。

照燒醬配比做法:

1. 凈鍋開火,倒入清水400克,放入洋蔥片50克、大蒜片20克、大蔥節50克,大火煮沸轉小火煮8分鐘,撈出料頭,僅留湯汁;

2. 再將白醋200克、陳醋100克、老抽20克、番茄醬100克、白糖350克、鹽2克,倒入鍋中煮沸後,小火熬制醬汁黏稠即可。

魚香汁配比

醋10克,白糖10克,醬油10克、料酒5克、泡辣椒末15克,薑末6克,蒜末10克,蔥花15克,高湯50克、澱粉5克、鹽1克,味精1克。(製法:泡辣椒末、薑末、蒜末鍋中爆香、其他原料倒入碗中拌勻)

特點

甜酸辣咸鮮,姜蔥蒜味突出,適用於烹制魚香肉絲、魚香茄子。
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