19款健康好吃蒸菜做法
蒸是一種重要的烹調方法,我國素有「無菜不蒸」的說法。
蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。
而且蒸菜不僅做法簡單,而且在很大程度上節省了我們做菜的時間。
1.雲耳蒸滑雞
原料:
雞、雲耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、澱粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉.
做法:
1. 將雞斬塊,置於流動水下反覆抓洗至水清,擰乾水分備用;將雞塊放入盆中,生薑切片入盆,調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉,干澱粉拌勻腌制10分鐘左右。
2. 雲耳泡發洗凈,控干水分後鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗後控水備用。
3. 將腌制好的雞塊平鋪在雲耳上,撒上枸杞子;
4. 蒸鍋內入水,大火煮開後將蒸盤放入,加蓋蒸製。蒸至雞塊嫩滑透味時,熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。
2.牛奶蒸蛋