13道家常素菜，成本低，味道棒，全家人都愛吃

原料：

山藥1段、生薑2片、青紅辣椒各1個、鹽適量、山茶油2小勺、紅糖2小勺、醬油2小勺、蘋果醋1大勺、清水3大勺、澱粉少許、香菜適量。

製作方法：

第一步：山藥洗乾淨後切大約5㎝長的段，放清水鍋里煮至用筷子可以插入後撈出晾涼。

青紅辣椒切小段。晾涼後的山藥對半剖開一切為二，用刀背輕輕按扁。

第二步：鍋燒熱倒入山茶油，少許澱粉調成糊，山藥的被切面，沾上少許水澱粉，入鍋煎至兩面金黃色（煎山藥的過程當中，我們把醬油、鹽、紅糖、蘋果醋、清水調成汁待用）

第三步:山藥煎至兩面金黃後起鍋，鍋內倒少許油，放入薑片（我居然忘了放，我準備了姜的）青紅辣椒段，煸炒後倒入事先調好的糖醋汁，在放入煎好的山藥段，中小火煮至湯汁收小，起鍋裝盤淋湯汁，香菜葉點綴。

【瓦罐小素】