1、準備所需用的食材,先把黃花魚洗凈,料酒、鹽、生薑、大蔥抹在魚身上,腌漬10分鐘左右;
2、生薑、蔥白、蔥葉、紅椒切成末備用;
3、鍋中加入稍微多一點的植物油,油加熱至微微冒煙,把魚放進去炸至兩面金黃色備用;
4、鍋中留出底油,油熱後加入蔥、姜、紅椒末翻炒出香味;
5、加入2碗清水,加入生抽、老抽、蚝油、鹽、料酒;
6、再把魚放進去,大火煮開,轉中小火慢燉10分
鐘左右;
7、豆腐切成小塊備用;
8、再把豆腐塊放進去一起燉,留出少許湯汁即可;再淋點水澱粉進去煮至黏稠的狀態即可;
9、出鍋之前加入蔥葉、紅椒丁即可。我們的豆腐紅燒的黃花魚就做好了,做法簡單,好吃一點也不腥,而且湯汁多,美味又下飯。