喜歡吃茄子的注意了！福利：12種茄子吃法，再也不用吃黑乎乎的了~

食材：

茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬適量、蚝油適量、糖適量、醋適量、低筋麵粉適量、油適量

做法：

1. 茄子洗凈颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。

2. 低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。

3. 腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。

4. 鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

5. 一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

6. 鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

【蒜蓉烤茄子】