別總是番茄炒蛋了，教你6道雞蛋的做法，天天吃都吃不膩！

【土豆絲雞蛋餅】 材料：土豆2個、雞蛋2個、油鹽適量、蔥1段、胡椒粉少許

做法：

1.將土豆去皮洗凈，將土豆切成絲，放在清水中洗去澱粉，防止土豆絲顏色變黑，撈出控水，放在大碗中

2.加入鹽，胡椒粉，蔥末，澱粉攪拌均勻

3.鍋加油燒熱，下入一半攪拌好的土豆絲，攤開，在中間撥出一個圓

4.在圓中磕入一個雞蛋，中小火煎制，將底面煎制定型，翻面，繼續煎制另一面，反覆翻幾次面

5.將兩面煎制金黃，盛出控油，裝盤即可，在切成小份也可以

小貼士：土豆絲切好後洗去澱粉，顏色就不會變黑，用中小火煎制，用大火煎制容易外焦里不熟