別總是番茄炒蛋了，教你6道雞蛋的做法，天天吃都吃不膩！

【小蔥醬炒蛋】 材料:雞蛋5個、大蔥1棵、尖椒2個、油3湯匙、豆瓣醬2湯匙、

做法：

1.將雞蛋磕入碗內，打散，將大蔥切成段，尖椒切成片

2.鍋加油燒熱，（雞蛋比較吃油，所以炒雞蛋時最好多放些油，炒好的雞蛋才蓬鬆；）下入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用

3.鍋內在加入少許油，下入蔥段，尖椒翻炒均勻

4.加入豆瓣醬，翻炒均勻，將豆瓣醬炒香，下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

烹飪技巧：雞蛋炒的嫩一些，不要炒過火，豆瓣醬是鹹的，鹽就不用放了，口重在加一點豆瓣醬。如果醬比較干，加點水稀釋一下在炒，做這個菜的時間不能過長，要速戰速決