材 料:
玉米面1小碗(180g),麵粉1小碗(150g),紅棗15粒,熱水1小碗(180g),冷水半小碗(90g),白糖3-4湯匙,酵母1湯匙,食用油1湯匙
步 驟:
1、用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗麵粉,一碗熱水和半碗冷水。
2、用一個大碗盛放玉米粉,在熱水中加入三湯匙白糖,攪拌融化,把熱水衝倒入玉米粉中,用筷子攪散,晾涼。
3、一湯匙酵母倒進冷水中,攪拌一下,靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解,靜置後酵母會自己溶解。
4、等玉米面放涼後,放進麵粉和酵母水。
5、揉成麵糰。
6、取一個大碗,倒入一湯匙食用油,抹均勻。放進麵糰,壓扁,蓋上蓋子發酵。
7、紅棗洗凈,去核切小粒。
8、發糕發酵到兩倍大,灑上紅棗粒,用手輕輕壓實,放進蒸鍋。
9、蒸鍋大火上汽後,轉中火蒸30分鐘。
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紫薯葡萄乾紅棗發糕
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