材料:
防粘粉:糯米粉60g
雪媚娘外皮:
糯米粉 125g
玉米澱粉 35g
牛奶 200g
細砂糖 55g
熱水 15g
黃油 25g
內餡:
Whipping Cream 1 50g
Oreo餅乾屑 30g
糖粉 10g
做法:
防粘粉:
1、把60g糯米粉放入鍋內小火翻炒至熟。可以聞味道看顏色,
2、一般顏色會稍稍變黃,狀態稍有結塊狀。備用
雪媚娘:
1、糖用熱水化開後拌入牛奶中,再加入到糯米粉和玉米澱粉中,攪拌麵糊。
2、麵糊會有塊狀,要用麵粉篩過濾。
3、過濾後的麵糊.上鍋大火蒸30分鐘或者微波爐高火三至四分鐘。
4、黃油融化成液態,可以隔水加熱或者微波爐加熱。
5、將液態黃油加入蒸好的麵糊中攪拌均勻,攪拌相對費力,也可以用手直接揉均勻
6、然後放入冰箱冷凍半小時降溫。
7、等待期間,Whipping Cream加糖粉打發。
8、奧利奧用研磨器磨成細細的粉末狀。
9、用勺子挖一-團約30g的麵糰。將麵糰放入糕粉中滾1圈
10、準備-一個小小碗(放醬油、醋的那種)。
11、用手指推成圓形薄片。或者用擀麵杖擀成薄片後放入小碗中。
12、放一小勺奶油後加一-些奧利奧粉末再加點奶油。
13、把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。
14、將白胖子從碗裡倒扣出來,取油紙托放
4. 拉絲Oreo