豆豉蒸雞翅
原料:雞翅中350克(約8-10隻)、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、鹽少許。
做法
1、雞翅放清水中浸泡15分鐘,然後撈出,用牙籤扎一些小孔。然後沖凈,擦乾水分。
2、把蚝油、生抽、料酒、香油、白糖、鹽放小碗中混合調勻,成調味汁。
3、蔥姜蒜切片,辣椒切段兒;干豆豉沖凈瀝干。
4、鍋入少許油,小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和豆豉。
5、倒入雞翅,中小火煸炒至上色微黃。
6、倒入"調味汁",炒勻後關火。
7、將炒好的雞翅盛出,裝入深一點的盤子中。上蒸鍋,上氣兒後中大火蒸6-8分鐘。