原料:
排骨500克,小土豆500克
輔料:
花椒適量,八角1塊,醬油2勺,蔥1根,薑一小塊,老抽1勺,鹽2勺。
做法:
1、用老抽醃排骨。
醃製時間不用太久,反正先準備排骨,然後利用醃的時間準備配菜。
2、土豆切塊(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。
太小會爛成泥。
3、麻油煸薑片,待四周稍稍捲起,下花椒和幹辣椒爆香。
其過程很嗆人,請把抽油煙機開起來。
怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下,沒有那麼嗆了就。
4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。
排骨炒的差不多的時候,下米酒或料酒。
這樣之後肉不會老。
5、然後加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段時候後要加土豆,所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水,太多也不好。
6、待水開了之後,撈去浮沫。
轉中火。
下適量的醬油膏或生抽。
燉20分鐘。
7、20分鐘後加土豆。
大火燒開後轉中火。
再燉20-30分鐘.
8、待水收的差不多,撒香蔥和香菜。
起鍋啦。
11、玉米燒排骨