原料:
排骨500克,冬瓜200克
輔料:
生抽2勺,老抽2勺,鹽1勺,料酒2勺,桂皮1塊,八角一個,冰糖適量,蔥薑蒜適量。
做法:
1、排骨洗凈,入開水鍋中焯去血沫,再清洗乾淨,冬瓜去皮切塊。
2、鍋中放油,加入八角、桂皮、薑片、蒜片,爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入兩小勺料酒,炒勻,再加入兩小勺老抽、一小勺生抽,適量的冰糖、鹽、炒勻。
3、加入熱水,燒開後舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘。
(熱水要一次加夠,抹過肉麵即可)
4、下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
15、番茄燒排骨