白菜醬肉包子
材料:肉,大醬,香油一勺,味精,蔥,薑,大白菜,香菜
做法:
1.拌餡:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大醬(不用放鹽,鹹味夠了)油,一勺香油,味精,切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合,等包的時候再混合,因為肉裡放的是大醬,不是鹽,所以混合後也不會出太多水(混合的時候加了些香菜)。
3.發好的麵團切劑子,擀皮,把餡料拌勻,包餡,收口(切記,包子包好後不要停留太長時間,因為白菜太容易出水了,以防塌底)。
4.包好的包子,冷水下鍋蒸熟(誰都不許笑話我,俺的包子就包成這樣了,難看也沒辦法啊)。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個頭大,餡實在,幾個就管飽。