多說幾句:
1、低筋麵粉是用來做蛋糕的麵粉。如果沒有,可以往普通麵粉中加入五分之一左右的玉米澱粉拌均勻來用。
2、泡打粉是必不可少的,一定不要省略掉。泡打粉的用處非常廣,比如蛋糕、麵包中都會使用到,購買也很方便,一般的超市裡都有,親們可以放心購買使用。
3、我用的是普通紙杯蛋糕模,直徑是7厘米多,這個量可以做5-6個。親們如果沒有紙杯模,可以直接放到小碗中。需要注意的是,一定要往小碗內壁抹一層薄薄的食用油,不然不好脫模。還有,如圖小碗較大,那麼蒸製的時間也要相對長一點。
4、紅糖可以用白糖來代替,做好後就是白色的發糕,一樣非常漂亮。只是白糖的甜度比紅糖要高,如果用白糖的話,建議糖的量減半,水量適當增加。