愛吃「糖醋菜」必收藏!教你糖醋汁的做法,以後想吃就自己做

2023-02-25     旺旺來     反饋
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材料:豬排骨500克,生薑15克,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),糖,醋,料酒,鹽,鮮湯(煮排骨的湯汁)

做法:

1.選帶肉較多的豬排骨洗凈,斬成約4厘米長的節。

2.鍋內入水,燒開後放排骨,加薑片、花椒、料酒。

3.燒開後撈出浮沫,改中小火煮一個半小時左右,至肉能離骨時,撈出瀝干水分。

4.將炒鍋放置在大火上,放油燒到七成熱,下排骨炸2-3分鐘左右,至棕紅時撈出。(切記炸的時間不宜過長以免肉質發硬)

5.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁,入炒鍋,加少許澱粉將糖醋汁炒開。

將炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。

糖醋裡脊
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