6種濃湯配方大公開食譜

材料：

翡翠 70公克

干貝 2顆

蛋白 1顆

調味料：

鹽 1/2小匙

雞精粉 1/4小匙

太白粉水 1又1/2大匙

香油 1小匙

大骨高湯 400㏄

做法：

1 乾貝用50㏄水泡1分鐘後，放入鍋蒸20分鐘剝絲備用。

2 取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入干貝絲連湯及翡翠、鹽、雞精粉拌勻。

3 待作法2再度煮沸後，轉小火後用太白粉水勾薄芡後關火。

4 淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。

3. 蟹肉豆腐羹