材料A:
木薯粉 500g
粟米粉 100g
班蘭葉 6片(剪段)
材料B:
蛋黃 3粒
幼糖 180g
材料C:
濃椰漿 250g
做法:
1 把木薯粉、粟米粉和班蘭葉放入鍋中用中火炒至輕又干,炒約20至25分鐘
2 把炒過的粉連同班蘭葉靜放5-7天後才使用。
3 蛋黃加幼糖用攪拌器拌打至濃稠和淺黃色,加入濃椰漿攪勻。
4 加入已過篩的粉用攪拌器打至成一軟團。
5 模具沾上少許粉,然後將步驟(3)分成小份,厭入模型內,切掉多餘的粉團後敲出
6 排放在已灑上少許粉烤盤上,放入預熱烤箱,以150度烤20分鐘至熟為止。
3. 雞蛋糕