1. 日式厚蛋卷
材料:
雞蛋 5個
糖 1湯匙
鹽 少許
味醂 1湯匙
柴魚湯 半碗
做法:
1. 雞蛋打散。將所有的材料加在一起,過濾兩邊。
2. 準備一個平底不粘鍋中火加熱,然後,倒上一點油,晃動鍋子使鍋底都沾上油。
3. 把打散的蛋液,倒入1/4在鍋裡。
4. 晃動鍋子,使得鍋底鋪滿蛋液。
5. 蛋液凝固後,用筷子從平底鍋的外側向內一點點捲起來。
6. 將卷好的蛋卷推到平底鍋的外端,繼續倒入蛋液。用筷子將已卷好的蛋卷略微抬起一些,使其下面也流入蛋液。
7. 蛋液開始凝固後,慢慢捲到鍋柄一端來。重複上述操作,直到蛋液用完。
9. 停火,用筷子調整形狀。切成小段,擺盤就好啦。
2. 韭菜日式蛋卷