蒸肉餅有訣竅,這樣蒸鮮香入味,嫩滑多汁特下飯,1分鐘就學會!

2023-02-23     旺旺來     反饋
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小提示:

1、最好選擇惠州出產的梅菜。3分肥7分瘦的豬腿肉或五花肉製作。

2、豬肉剁碎即可,不用剁成泥,不然口感不好。

3、肉末腌制時加點水,可以讓肉通過充分吸收水分,讓口感更滑嫩,加蛋清和玉米澱粉同樣道理。

4、腌制肉餅是無需加鹽,加糖和蚝油是提鮮。

5、鋪肉餅的時候,中間薄,周邊厚,因為中間比較難熟。

6、下調調料寧願少,不要多,梅菜本來就有鹹味。
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