蒸肉餅有訣竅，這樣蒸鮮香入味，嫩滑多汁特下飯，1分鐘就學會！

蒸肉餅有訣竅，這樣蒸鮮香入味，嫩滑多汁特下飯，1分鐘就學會！

今天是立冬，對於早已入冬的北方地區朋友來講，現在的氣溫已經有點低了。但身處廣州的我對此可沒多大的感受。當然早晚的溫差是比之前要大了，但到中午，陽光還是這麼明媚，氣溫還偶爾能上30度。大街上穿短褲的人是少了，但大多數人都還是穿著短袖的衣服。

入冬後，隨著氣溫的下降，我個人更偏愛多做些燉菜和蒸菜。因為天氣變冷後，炒出來的菜，上桌後容易變涼。而燉菜和蒸菜的保溫性會更好。並且無論是燉菜還是蒸菜做法都算比較簡單。



今天小靜姐將會和大家分享一道傳統客家菜-梅菜蒸肉餅。該菜蒸製過程香氣陣陣撲鼻，梅菜蒸後仍能保持色澤金黃，吃上一口肉餅，口感嫩滑多汁，夾雜著梅菜鮮香味，非常的美味下飯。

雖說這是一道普通家常菜，但要做得好吃還是需要注意一些小細節。假如處理的不好，蒸出來的肉餅不僅不入味，口感還會很柴。下文我將和大家詳細分享梅菜蒸肉餅最正確的製作方法。大家有興趣可以多多關注哦！

【梅菜蒸肉餅】

食材：梅菜1棵（好的梅菜吃起來會咸中帶甜），3分肥7分瘦的豬腿肉（五花肉），鹹蛋1個，姜1塊。

調料：蚝油3克 ，芝麻油1克 ， 白糖2克，玉米澱粉適量，花生油適量。