【第一步】:買雞的時候就已經讓老闆給收拾乾淨了,回來之後還需要仔細的清理沖洗乾淨,然後瀝干水分,再用剪刀或者菜刀把雞的腳趾尖去掉,控干水分之後放入盆裡面,接下來倒入兩大勺料酒,把雞的全身裡外都塗抹均勻,這樣做的目的是為了去除腥味,今天做懶人鹽焗雞,我用的是現成的鹽焗雞粉,比自己調料就要簡單方便一些,把雞粉均勻的灑在雞肉裡外塗抹均勻,一包的量剛好夠是一整雞,然後再給雞來個全身SPA,大約按摩5分鐘左右就可以了,讓雞肉充分的吸收掉料汁,然後在雞的肚子裡面放入薑片和蔥段,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制兩個小時以上,