五花肉別在紅燒了！教你用五花肉做出全家大小都愛的6道家常菜！

材料：

五花肉 250g

姜 一大塊拍扁切幾刀

料酒 一大勺

花椒 一把

糖 半勺

生抽 一勺半

蒜泥 滿滿一大勺

米醋 半勺

陳醋 小半勺

紅油 一勺

香蔥 適量

花椒油 小半勺

做法：

1 整條五花肉洗淨不切。冷水入鍋，加料酒薑片花椒避腥，煮至熟透

2 冷水浴降至常溫。取出瀝水。切片裝盤。可凹各種造型。可不凹

3 調配靈魂澆汁：大量蒜泥/適量鹽 生抽 白糖 米醋 陳醋 紅油。（醋又要比糖多一點）配比很難精準。邊調邊嘗

4 將澆汁均勻淋在肉片上。撒上蔥花。