1. 蝦蓉鮮肉薺菜春捲
材料:
肉末 250克
蝦 150克
薺菜 400克
蔥 3根
姜 2片
料酒 3勺
鹽 1大勺
雞蛋 1個
糖 適量
做法:
1. 鮮蝦剝出蝦仁,剁成泥;薺菜洗淨,焯水,切細。
2. 肉沫,蝦蓉,薺菜放入大一點的容器中,再加入料酒,鹽,蔥姜,雞蛋,再加少許的糖往一個方向攪拌拌勻。
3. 取一張春捲皮,加入餡料。
4. 捲起,再兩面對折,再捲起,如果封口粘不上,可以蘸點水。
5. 熱油鍋,放入春捲煎,要用中小火。
6. 全程用小火煎,一面煎至金黃,再翻面煎。煎至金黃即可出鍋。
2. 鮮蝦芒果沙拉春捲