【白糖糕】
食材:糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克
做法:
1、粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶,稍微放涼後倒入粘米粉漿里混合,拌勻;
2、酵母粉加水1大匙;
3、拌均勻後加入做法1中混合,蓋上保鮮膜,發酵2小時,直至表面出現細小的氣泡;
4、取一個大的不鏽鋼碟,首先將不鏽鋼碟蒸熱,再在碟里抹一層油,將發酵好的粉漿倒入,不要太厚,1厘米左右就可以,然後放入已煮開水的蒸鍋里,蒸25分鐘,即可取出;
5、放涼後,切塊。
【棗泥山藥糕】