15道美味多樣化的素食咖哩做法

2023-02-23     旺旺來     反饋
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小白素食記錄

材料:

烏冬麵 一人份、香菰 幾朵、胡蘿蔔 半根、香乾 一塊、西紅柿 一個、小油菜 兩顆、咖喱粉 2小匙、鹽 1/2小匙、糖1/2小匙

做法:

1、所有蔬菜洗淨,香菰去蒂切片,胡蘿蔔切片,香乾切片,西紅柿切塊待用

2、鍋燒熱下少許油,下咖喱粉小火略微炒出香味即可(炒過了會苦),然後下西紅柿炒化

3、加兩碗水到鍋中煮開,下胡蘿蔔、香菰、香乾、烏冬麵同煮五分鐘左右

4、下入容易熟的油菜,加鹽和糖調味同煮片刻即可

5、不是嚴格素食的童鞋,可以忽略前面的咖喱粉,在最後快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可,這樣比較好掌握~

小貼士:

1、在做咖喱的時候可加一個西紅柿炒化,這樣湯汁更濃稠還帶有微微酸味,風味絕佳,

2、咖喱粉每個品牌的配料都不一樣,所以有忌口的童鞋一定要多看一眼~

越來越冷的天氣里~就喜歡吃這種暖鍋一樣的食物~真溫暖

|14、地瓜百頁豆腐咖哩

材料:

百頁豆腐1條半、紅蘿蔔1條、紅地瓜1條、黃地瓜1條、咖哩醬適量、水2杯

做法:

1、紅黃地瓜都切成小塊,先用電鍋蒸熟。百頁豆腐切成小塊的立方體, 紅蘿蔔我稍為切小塊一點

2、將紅蘿蔔用油炒熟(用油炒香的紅蘿蔔吃起來甜甜的)

3、倒入地瓜與百頁豆腐拌炒

4、加入兩杯水與蕃茄口味的可果美咖哩醬(我加了圖片中的兩倍多),稍微收汁

5、拌勻後就可以上桌囉! 如果想做成咖哩醬拌飯,也可以水與醬加多一點,不要收太乾。

|15、綠咖哩豆腸

材料:

市售豆腸 2條、紅蘿蔔 10公克、薑 10公克

調味料:

素綠咖哩醬 1大匙、砂糖 1小匙、水 100㏄

做法:

1、豆腸切成段狀備用。

2、紅蘿蔔、薑切成菱形片狀備用。

3、鍋中加入所有調味料炒勻,加入做法1、2的材料,一起拌炒均勻即可。

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