材料:
1顆 芒果
1杯 長糯米
1/2杯 椰奶砂
1大匙 糖
少許 鹽
4大匙 椰奶
1/2大匙 砂糖
1/2小匙 太白粉
1/2小匙 室溫水
做法:
1. 煮椰奶飯:糯米放入「6人份內鍋」,將糯米洗淨後,內鍋加半杯水(糯米:水=2:1),外鍋放1杯水蒸煮。
2. 電鍋跳起後,燜15分鐘。打開鍋蓋,趁熱加入椰奶飯食材中的椰奶、砂糖和鹽,用飯匙拌勻,蓋上鍋蓋,燜10分鐘。
3. 煮椰奶淋醬:太白粉和水拌勻,成「太白粉水」。取出一個碗,放入椰奶淋醬食材中的椰奶、砂糖和鹽,放入電鍋,外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後,打開鍋蓋,趁熱倒入「太白粉水」拌勻。
4. 組裝:用碗盛「椰奶飯」,倒扣在盤子上。擺上「芒果」,將「椰奶淋醬」淋在「椰奶飯」上。大功告成!