客家人都愛做的傳統美食，軟糯香甜好吃，一次做幾十個不夠吃！

說起艾草，它全身都是寶哦，我們這邊的女人坐月子都是用它煲水來洗澡的，平時也會弄來煮黃酒雞蛋吃，艾草根弄來煲湯喝，比較養人，所以這些年很多人都種艾草，因為野生的越來越少了，以前這個時節，田邊山邊路邊都長滿了，現在想要找野生的，真的好難找到，難得找到一點，改天回去想摘，肯定是撲個空的，因為找艾草的人太多了。

好了，廢話少說，今天來跟大家分享我們客家傳統的艾粄做法，步驟雖然多，但一點也不難，只要跟著步驟做，肯定能成功的。

食材準備：艾草1籃，1斤粘米粉，3斤糯米粉，芝麻、花生，白糖，香蕉葉，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：摘回來的艾葉要仔細清洗乾淨，然後準備一個大鍋，燒一鍋水，把洗凈的艾葉放進去燙一分鐘左右，這一步是為了去一下它的苦澀味，如果是很嫩的艾葉，這一步可以省略。

第二步：艾葉焯好後撈出瀝干水分，把水分擠一下，另外準備一個鍋，燒一點水，把擠干水分的艾葉放進去，蓋上鍋蓋把它煮爛，我這裡準備了4斤乾粉，水量我沒稱，大概加了有1000ml，把艾葉煲到可以打成艾糊糊就可以了。