食材
低筋麵粉120g、雞蛋一個、牛奶50g、白糖50g、玉米油70g、白砂糖50g、葡萄乾50g、鹽2g、泡打粉2g。
做法
1、鹽、油和砂糖攪拌均勻,加入一枚雞蛋,充分攪拌均勻,倒入牛奶攪拌均勻。
2、篩入麵粉和泡打粉2g(泡打粉可以使蛋糕組織蓬鬆,沒有不影響口感可以不加)。
3、用橡皮刮刀從下往上翻,一點點的抹平讓麵粉和油充分融合直至沒有麵疙瘩(注意不要畫圈以免起筋性,從下面慢慢的翻一定要耐心保證無麵疙瘩)。
4、加入葡萄乾 從下往上翻拌,切拌均勻即可。
5、倒入紙杯模中,8分滿即可,烤箱180度30分鐘即可成熟。
十四、菠蘿馬芬