大飯店18款素菜做法，請客吃飯鎮得住場面！

主料：

茄子、豆角

輔料：

蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精

作法：

1、豆角摘洗乾淨切段，並用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。

2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

3、鍋內繼續添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豆角翻炒。

4、然後加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。

5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可

韭菜炒香乾