裡脊肉的8種做法大全，味道都很特別，趕緊收藏吧！

材料準備：

豬裡脊 250克，鹽 2克，醬油 0克或生抽，料酒 10克，姜 20克，雞蛋清 1個，麵粉 75克，澱粉 75克，花生油 500克

做法：

1.新鮮豬裡脊肉、炒制的花椒粉

2.裡脊切（1厘米左右）片，用刀背輕輕砸一砸，使其更好地入味

3.切成筷子（1厘米左右）粗的長條

4.放入碗內，加入鹽、生抽、料酒、薑絲腌漬30分鐘，中間攪拌一次，使其均勻入味

5.雞蛋液、麵粉、澱粉、攪拌成均勻的薄糊

6.去掉薑絲，放入調好的麵糊碗里，不要攪拌

7.鍋里倒油，中火燒至7成熱時，將裡脊逐條粘滿糊下鍋炸至凝固（微黃）時撈出

8.等油9成熱時，再下鍋炸至金黃色即可

小貼士：

1、採用復炸的方法是為了使其口感達到外焦里嫩的效果。

2、炸好的裡脊趁熱可蘸番茄沙司，品感更佳，也可用來做中式漢堡或卷春餅的配料；

3、油炸食物脂肪含量多，不易消化，一次要少做，少吃，解解饞為止；

4、炸東西剩下的油晾涼後，倒入油瓶密封保存，沉澱物倒掉。並及時吃完，不要長時間保存，更不要再加入新鮮油反覆加熱使用。否則，不但會嚴重破壞油脂的營養價值，而且還會產生多種有毒物質。如果發現剩油顏色已經變成深紅，有強烈的澀味和特殊的「哈喇」味，或加熱時油內泛起大量泡沫，油冷卻後粘稠度增加等等，說明油已經變質，不可再食用。

番茄裡脊