8道精品家常菜的詳細做法教給你，好吃下飯，待客倍兒有面子

製作：茄子、青椒清洗乾淨，土豆去皮洗凈，茄子不用去皮（如果是圓茄子是需要去皮的），切成坡道塊，加入1勺鹽，顛翻均勻，腌制20分鐘，中間要顛翻幾次。調一個麵糊，碗內加入2勺麵粉、1勺玉米澱粉、1勺食用油，調和成濃稠合適的麵糊，用筷子挑起麵糊，能夠順利滴落為好。小鍋里倒入適量食用油燒至六成熱，茄子擠出汁水，裹上調好的麵糊，下入油鍋炸透、炸熟。炸成焦黃色，撈出來，炸好的茄子外殼是脆的，土豆也切成塊，下鍋一起炸熟。全部炸好後，等待油溫升高後，再復炸一次，茄子和土豆更好吃。準備一些蔥花、薑末、還有大蒜切成蒜末。再調一個碗汁：小碗內放入生抽2勺、米醋3勺、白糖2勺、玉米澱粉1勺，加入適量水混合攪拌均勻。炒鍋燒熱放油，先把調好的碗汁倒進去，小火慢慢翻炒均勻，慢慢煸炒至湯汁濃稠，出現大泡泡。下入蔥花、薑末、蒜末煸炒，再把炸好的茄子、土豆塊放進去翻炒均勻裝盤上桌。

【宮保雞丁】