素餃子很好吃,但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同,您可以選擇不同口味的餃子餡,在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味,餡子的好壞直接決定了餃子的質量。
素餡兒的口味絕對不比肉餡兒的差哦,趕快學起來!
一、韭菜素餃子餡
原料:韭菜半斤,花生油2湯匙,雞蛋三個,木耳一把,鹽1.5匙。
準備工作:木耳泡發,韭菜洗凈控水。
做法步驟:
1、泡發的木耳洗凈控水,切碎。
2、韭菜也切碎,加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎,如果炒的不夠碎就再用刀切切,放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起,拌勻,準備包之前放點鹽調勻就行了。
以上是韭菜素餃子餡最基本的做法,大家可以根據個人喜好加入配菜或調味料,比如木耳可以換成香菇、粉絲或海米等等,調味料除了鹽,還可以加入五香粉或十三香等等。
二、海米韭菜素餃子餡