【操作步驟】
1、先把土豆清洗乾淨,削掉土豆皮,然後把土豆切成塊,放入盤中備用。再把火腿也切成塊備用。
2、切一些蔥段,蒜塊,最後把小米椒也切成小段備用。
3、鍋中加入清水燒開,下入土豆塊,煮10分鐘左右,把土豆煮熟,不需要煮太久,不用需要煮到很糯的狀態。把煮好的土豆塊瀝干水分備用。
4、鍋里倒油燒熱到7成熱的時候,把土豆塊放入鍋中炸一下,炸到土豆表面顏色變黃,然後控一下油撈出來。土豆炸好之後,把火腿丁也放入油鍋中炸一下。
5、準備一個碗調醬汁,碗中加入一勺蒜蓉辣醬,兩勺甜麵醬,撒入五香粉和孜然粉,加入一勺白糖,一勺白醋,攪勻。
6、鍋里倒入一些油,放入蔥蒜和小米椒,翻炒至出香味。
7、下入炸好的土豆塊和火腿塊翻炒一下,倒入之前準備好的醬汁,翻炒到土豆和火腿表面都均勻的裹上醬汁,鍋里很乾不留湯汁的狀態,注意用中小火,防止糊鍋。
8、炒好之後關火,撒入一些辣椒粉和白芝麻,再撒一些孜然粉,用鏟子拌勻就可以出鍋了。
六、【蚝油生菜】