【操作步驟】
1、先把準備好的洋蔥,尖椒,紅辣椒等配菜分別切絲備用。
2、將雞蛋打入碗中,攪散,一定完全攪至蛋清與蛋黃融合。在攪好的雞蛋中加入兩勺的清水,然後攪拌均勻。
3、碗中放入1勺黃豆醬,1勺生抽,半勺甜麵醬,少許五香粉,1勺清水攪拌均勻。
4、鍋里放玉米油,燒至微微熱,倒入雞蛋液。待雞蛋液底部微微定型後,用筷子沿著一個方向畫圈輕輕將雞蛋攪散。。
5、鍋里倒入少量油,把洋蔥青紅椒圈倒入鍋中炒至變軟。
6、倒入之前炒熟的雞蛋炒均,然後把之前調好的醬汁倒入,翻炒至雞蛋和配菜都均勻掛上醬汁,然後就可以出鍋了。
九、【香煎豆腐】