【操作步驟】
1、把生菜沿著中間的莖撕下來,然後在鍋中倒入清水燒開,在水中滴幾滴油,放入生菜,焯燙八秒鐘左右。焯燙過的生菜葉馬上撈出,過一下涼水,然後瀝干水分擺入盤中備用。鍋中滴油和過涼水這兩步都是為了保證生菜顏色翠綠不黑的關鍵。
2、把少量的大蒜和胡蘿蔔切成末備用。
3、鍋中倒入適量的油,燒至微熱的時候把胡蘿蔔和大蒜倒入,用小火輕輕翻炒,直到把大蒜和胡蘿蔔炒熟,出香味為止。
4、在炒熟的胡蘿蔔和大蒜沫中加入1勺蚝油,1勺生抽,再加入少量的清水,炒至湯汁濃稠,就可以關火了。
5、、把炒熟的湯汁直接澆在之前焯燙過的生菜上,吃的時候拌勻就可以了。
七、【黑椒雞翅】