豬腳的14種吃法,看著就讓人流口水,吃貨的絕對福利!

2023-02-20     甘祥韻     反饋
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豬腳姜

用料

主料;豬蹄500克、雞蛋4個

輔料;黃姜300克

調料;冰糖10克、米醋3湯匙、甜醋1瓶、植物油1湯匙

豬腳姜的做法

1.雞蛋生水入煲,煮8分鐘

2.撈起後立即浸入冷水,等待片刻

3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼

4.黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾乾水份

5.鍋內加1湯匙植物油,放入薑片,小火煸炒

6.炒至薑片微微發乾,盛出待用

7.豬腳去毛、洗凈,放入沸水鍋中焯燙

8.豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝干多餘水份

9.煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋

10.再倒入炒乾的薑片,再次煲開

11.最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火

12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)
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