第六步:往辣椒油中依次放入1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許蒜末攪拌勻。
第七步:鍋中加入適量的清水,水燒開後倒入少許食用油,然後將藕片放入鍋中,水再次燒開後即可撈出。
第八步:撈出的藕片要迅速過涼水,然後瀝乾水分備用。
第九步:把藕片放入碗中,倒入剛才調好的料汁,再撒上少許花生碎,小紅辣椒段、香蔥末,香菜末即可上桌。
多說幾句:
1、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位,這個部位口感脆嫩。
2、切好的藕片要馬上放入水中,然後用清水多衝洗幾遍。
3、藕片很容易成熟,所以不要焯得太長時間,以免影響口感。
4、在焯藕片的時候,不要用鐵鍋來做,鐵鍋容易讓藕變黑。
第五道:涼拌木耳花椰菜
把木耳、花椰菜這兩種健康食材搭配在一起涼拌,不僅顏色鮮亮,口感也更為豐富。每一口都脆嫩有餘,清香鮮爽。減肥時間吃,絲毫不會覺得寡淡。