第五步:把番茄切成薄片,如圖。(盡量切的薄一點。)
第六步:把番茄片放入茄子中,再放入少許蒜末,1勺白糖、半勺鹽、少許雞精、1勺白醋、幾滴香油拌勻,然後腌制5分鐘入味。(蒜不要放太多,一兩瓣就可以。另外,建議不要放醬油或帶顏色的醋,這樣可以讓茄子和番茄的顏色更加漂亮。)
第七步:裝盤,撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、這道菜在拌好後最好腌制幾分鐘再裝盤,這樣更入味。
2、茄子最好選擇表皮圓潤有光澤、顏色較深、無斑、茄柄部位比較完整,按壓後有彈性的茄子。買的時候,還可以用手拿起來掂掂,如果分量比較足,說明茄子比較嫩。
第三道:熗拌蘿蔔絲
這道熗拌白蘿蔔絲脆嫩清爽、汁水豐富。成本很實惠,買一根蘿蔔回來,能拌兩三次,大概算一下,每餐不到兩塊錢。製作也很簡單,沒幾步就能上桌,幾乎看一次就能學會。所以,喜歡的親們一定要錯過~