40種無防腐劑的自製【水果醬】,健康營養又吃的安心

2023-02-18     旺旺來     反饋
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一、低糖菠蘿果醬

用料:凈菠蘿肉1000克、冰糖400克、檸檬汁30克、香草莢約8cm、朗姆酒10毫升

做法:

1. 菠蘿去皮,釘眼裡充分處理乾淨。去掉硬芯,切成小粒。

2. 將香草莢剝開,刮出香草籽。

3. 菠蘿肉、香草莢、香草籽、冰糖、檸檬汁混合均勻,放入小鍋中小火慢慢煮沸,撈去浮沫(澀汁),煮開後續煮15分鐘左右,關火,小鍋放在火上使之完全冷卻。貼著果醬表面覆上保鮮膜或者烘焙紙,放在冰箱冷藏24小時左右。

4.取出小鍋,去掉保鮮膜,放在火上大火煮開,熬煮到果膠充分析出,糖漿濃稠(在手指間可以拉出3cm以上的絲)。加入朗姆酒,再煮3分鐘。

5. 趁熱將果醬裝入已消毒的瓶子中,扭緊倒扣放涼後放入冰箱保存。

二、百香芒果醬(麵包機版)
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